Zitronenkuchen extra saftig

Name: Zitronenkuchen extra saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 200g Butter, weich; 4 Eier; 2 Zitronen, Saft und Abrieb; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen extra saftig ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:51:35.043Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur unglaublich saftig, sondern auch voller frischer Aromen. Perfekt für einen Nachmittagstee oder als süßes Highlight bei Feierlichkeiten.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Besonders saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Feier

      

Die perfekte Ergänzung für jede Feier

Zitronenkuchen extra saftig ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Höhepunkt jeder Feier. Egal ob Geburtstagsfeier, Kaffeekränzchen oder einfach nur als süße Belohnung nach einem langen Tag, dieser Kuchen bringt frischen Wind in jede Veranstaltung. Sein erfrischender Zitronengeschmack und die saftige Konsistenz machen ihn zu einem Favoriten bei Jung und Alt. Die leuchtende Farbe und die ansprechende Glasur sorgen dafür, dass er auf jedem Tisch zum Blickfang wird.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, was diesen Kuchen zu einer idealen Wahl für Backanfänger macht. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie ein Meisterwerk kreieren, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und -abrieb verleiht dem Kuchen nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Aromatik, die zum Schlemmen einlädt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen besonders saftig wird, ist es wichtig, die Zutaten gut vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich leichter mit dem Zucker vermengen lässt. Außerdem sollten die Eier Zimmertemperatur haben, um eine optimale Emulsion zu erzielen. Diese kleinen Details tragen maßgeblich zur Textur und zum Geschmack des Kuchens bei.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor Sie den Zuckerguss auftragen. Dies verhindert, dass der Zuckerguss schmilzt und sorgt dafür, dass er eine schöne, glatte Schicht bildet. Wenn Sie den Kuchen besonders dekorativ gestalten möchten, können Sie ihn zusätzlich mit Zitronenscheiben oder frischen Kräutern garnieren.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
200g Butter, weich
4 Eier
2 Zitronen, Saft und Abrieb
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Verwenden Sie frische Zitronen für das beste Aroma.

So bereiten Sie den Zitronenkuchen zu

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Zitronensaft und -abrieb unterrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen.

Vor dem Servieren gut auskühlen lassen.

Lagerung und Haltbarkeit

Zitronenkuchen extra saftig ist ideal für die Aufbewahrung. Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu erhalten. Bei Raumtemperatur kann er bis zu drei Tage genossen werden, während er im Kühlschrank sogar eine Woche hält. Durch das Kühlen bleibt die saftige Konsistenz erhalten, und der Zitronengeschmack wird noch intensiver.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um das Austrocknen zu verhindern. So bleibt der Zitronenkuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich Mohn oder gehackte Nüsse hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen nicht nur einen interessanten Crunch, sondern ergänzen auch den erfrischenden Zitronengeschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, wie Limetten oder Orangen, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Eine weitere köstliche Variante ist es, den Zuckerguss durch eine Zitronencreme zu ersetzen. Diese ist einfach zuzubereiten und gibt dem Kuchen eine noch cremigere und geschmacklich intensivere Note. So wird Ihr Zitronenkuchen extra saftig zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss lecker, besonders wenn Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.

→ Kann ich andere Aromastoffe hinzufügen?

Ja, Sie können auch Vanille oder andere Zitrusfrüchte verwenden, um den Geschmack zu variieren.