Cookies vegan mit Schokodrops
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue vegane Rezepte auszuprobieren. Diese Cookies mit Schokodrops sind ein absolutes Highlight! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft. Mit einer Kombination aus Haferflocken und Mandelmilch haben sie eine wunderbare Textur. Die Schokodrops verleihen ihnen das gewisse Etwas, und sie sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als Snack für zwischendurch.
Als ich das erste Mal vegane Cookies gebacken habe, war ich skeptisch. Würden sie die gleiche Konsistenz und den Geschmack wie traditionelle Cookies haben? Diese Cookies mit Schokodrops beantworten diese Frage mit einem klaren Ja. Der Schlüssel zu ihrer perfekten Textur ist die Mischung aus verschiedenen Mehlsorten sowie die Verwendung von Banane als Bindemittel.
Ich habe die ursprüngliche Rezeptur leicht angepasst, indem ich anstelle von normalem Zucker Kokosblütenzucker verwendet habe. Dies gibt den Cookies nicht nur eine besondere Süße, sondern macht sie auch noch gesünder. Wenn ihr auf der Suche nach einem Rezept für euren nächsten Backnachmittag seid, probiert diese leckeren Cookies unbedingt aus!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Köstlicher Schokoladengeschmack mit veganer Note
- Ideal für den kleinen Hunger zwischendurch
- Gesunde Zutaten, die gut für Körper und Seele sind
Die richtige Konsistenz
Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen der Cookies. Achte darauf, dass die Banane gut zerdrückt ist und eine cremige Textur hat. Dies trägt zur Feuchtigkeit der Cookies bei. Wenn der Teig zu trocken erscheint, kannst du etwas mehr Mandelmilch hinzufügen, bis er gut formbar ist, ohne zu kleben.
Wenn du die Haferflocken verwendest, achte darauf, ganze Haferflocken anstelle von Instant-Haferflocken zu wählen, da diese eine bessere Textur bieten und das Kauen unterstützen. Diese Art von Haferflocken sorgt für einen herzhaften Biss, wodurch die Cookies besonders sättigend und nahrhaft werden.
Backen und Auskühlen
Beim Backen ist es wichtig, die Cookies gut im Blick zu behalten, da sie schnell von goldbraun zu überbacken wechseln können. Du erkennst den perfekten Backpunkt daran, dass die Ränder leicht knusprig sind, während die Mitte noch etwas weich bleibt. Sie härten beim Auskühlen nach, also solltest du sie rechtzeitig aus dem Ofen nehmen.
Lass die Cookies nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen. Dies hilft, die knusprige Textur zu bewahren, da die Luft zirkulieren kann und die Feuchtigkeit entweicht. Vermeide es, die Cookies auf dem Blech abkühlen zu lassen, da sie dort durch den heißen Kontakt an der Unterseite weich werden können.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten
- 200g Haferflocken
- 100g Vollkornmehl
- 1 reife Banane
- 100ml Mandelmilch
- 75g Kokosblütenzucker
- 50g vegane Schokodrops
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitliegen, bevor du beginnst!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:
Teig vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Backpulver und das Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Banane zerdrücken und mit der Mandelmilch, dem Kokosblütenzucker und dem Vanilleextrakt vermengen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren. Füge die Schokodrops hinzu und mische alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Cookies backen
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme kleine Kugeln aus dem Teig. Lege sie mit ausreichend Abstand auf das Blech und drücke sie leicht flach. Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen für 12 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen.
Die Cookies sind jetzt fertig zum Genießen! Passend dazu eine Tasse Kaffee oder Tee servieren.
Profi-Tipps
- Du kannst die Schokodrops auch gegen Nüsse oder Trockenfrüchte austauschen, um verschiedene Variationen der Cookies zu kreieren.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Cookies lassen sich hervorragend in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Raumtemperatur bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du länger Freude an ihnen haben möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sind.
Für eine längere Haltbarkeit lassen sich die Cookies auch einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So gestaltet sich das Auftauen einfach: Lass sie einfach bei Raumtemperatur für etwa 15 Minuten auftauen, oder du kannst sie kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Variationen und Anpassungsmöglichkeiten
Du kannst die Cookies nach Belieben anpassen! Füge gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss kann ebenfalls für eine würzige Note sorgen, die gut zu den Schokodrops passt.
Wenn du keine Mandelmilch zur Hand hast, kannst du auch andere pflanzliche Milchsorten wie Hafermilch oder Sojamilch verwenden. Achte jedoch darauf, dass die Milch ungesüßt ist, um den Zuckergehalt in den Cookies nicht unnötig zu erhöhen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich anstelle von Haferflocken auch anderes Mehl verwenden?
Ja, du kannst auch Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, wenn du eine glutenfreie Variante machen möchtest.
→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?
Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
→ Kann ich die Banane durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst Apfelmus oder Leinsamen- oder Chiasamen-Ersatz verwenden, aber die Konsistenz kann variieren.
→ Sind die Cookies auch für Allergiker geeignet?
Die Cookies sind vegan, aber überprüfe die verwendeten Zutaten, um sicherzustellen, dass sie alle Allergene in deinem Fall meiden.
Cookies vegan mit Schokodrops
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue vegane Rezepte auszuprobieren. Diese Cookies mit Schokodrops sind ein absolutes Highlight! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft. Mit einer Kombination aus Haferflocken und Mandelmilch haben sie eine wunderbare Textur. Die Schokodrops verleihen ihnen das gewisse Etwas, und sie sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als Snack für zwischendurch.
Erstellt von: Elena Diekmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g Haferflocken
- 100g Vollkornmehl
- 1 reife Banane
- 100ml Mandelmilch
- 75g Kokosblütenzucker
- 50g vegane Schokodrops
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Backpulver und das Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Banane zerdrücken und mit der Mandelmilch, dem Kokosblütenzucker und dem Vanilleextrakt vermengen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren. Füge die Schokodrops hinzu und mische alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme kleine Kugeln aus dem Teig. Lege sie mit ausreichend Abstand auf das Blech und drücke sie leicht flach. Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen für 12 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen.
Zusätzliche Tipps
- Du kannst die Schokodrops auch gegen Nüsse oder Trockenfrüchte austauschen, um verschiedene Variationen der Cookies zu kreieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 8g
- Protein: 3g