Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 250g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 50g frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Spaghetti mit frischen Zutaten zuzubereiten, und diese Version mit Pilzen und Petersilie ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus den herzhaften Pilzen und dem frischen, grünen Aroma der Petersilie bringt eine neue Dimension in dieses klassische Gericht. Ich genieße es, die Aromen zusammenzuführen und mit einem Schuss Olivenöl und Knoblauch zu verfeinern. In nur 20 Minuten kann ich ein schmackhaftes und einfaches Gericht zaubern, das sowohl gesund als auch sättigend ist.

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:25:05.304Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, Spaghetti mit Pilzen und Petersilie zu machen. Es war ein einfacher Abend, und ich hatte nicht viel Zeit, aber ich wollte trotzdem etwas Leckeres zaubern. Die Kombination aus frischen Champignons und Petersilie hat mich sofort begeistert. Ich habe gelernt, dass das Anbraten der Pilze mit Knoblauch ihnen eine tiefere, reichhaltige Note verleiht.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe: wenn man die Pilze erst einmal anbrät und dann die gekochten Spaghetti mit etwas Nudelwasser hinzufügt, entsteht eine herrliche Soße. Es macht das Gericht nicht nur leckerer, sondern sorgt auch dafür, dass alles gut zusammenkommt. So wird jede Gabel zu einem Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Pilzgeschmack kombiniert mit frischer Petersilie
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen

      

Die Rolle der Zutaten

Frische Champignons sind der Schlüssel für den herzhaften Geschmack dieser Spaghetti. Sie liefern nicht nur umami, sondern auch eine angenehme Textur, die das Gericht abrundet. Stellen Sie sicher, dass Sie Küchenchampignons oder Portobello verwenden, da sie beim Braten eine gute Bräunung und ein intensives Aroma entwickeln. Vermeiden Sie es, die Pilze zu überladen; braten Sie sie in kleinen Portionen, um die beste Bräunung zu erzielen.

Die Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch Frische in das Gericht. Verwenden Sie frische, grüne Blätter, da getrocknete Petersilie einen viel schwächeren Geschmack hat. Außerdem sollte die Petersilie erst am Ende hinzugefügt werden, um ihre leuchtende Farbe und das frisch-harzige Aroma zu bewahren. Damit wird das Gericht besonders ansprechend, sowohl im Aussehen als auch im Geschmack.

Perfekte Pasta und Timing

Das Kochen der Spaghetti zum richtigen Zeitpunkt ist entscheidend, um ein gelungenes Gericht zu servieren. Achten Sie darauf, die Pasta nur al dente zu kochen, da sie nach dem Mischen mit den Pilzen weitergart. Prüfen Sie sie 1-2 Minuten vor der angegebenen Kochzeit und lassen Sie sie dann direkt in den Pfanneneingang tropfen, um den zusätzlichen Stärke-Geschmack aufzusaugen.

Ein zusätzlicher Tipp ist, beim Abgießen der Spaghetti ein wenig Nudelwasser aufzuheben. Dieses stärkehaltige Wasser kann Wunder wirken, um die Sauce cremiger zu machen und dass sich die Zutaten besser verbinden. Beginnen Sie mit einem Esslöffel und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Spaghetti mit Pilzen und Petersilie benötigen:

Zutaten

200g Spaghetti
250g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50g frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, zum Servieren (optional)

Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten frisch haben, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Spaghetti zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente.

Pilze anbraten

Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie den Knoblauch kurz an, bis er aromatisch ist, und fügen Sie dann die Pilze hinzu. Braten Sie die Pilze für etwa 5 Minuten, bis sie schön gebräunt sind.

Spaghetti hinzufügen

Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren. Geben Sie die Spaghetti zu den Pilzen in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Fügen Sie nach Bedarf Nudelwasser hinzu, um eine cremige Textur zu erzielen.

Petersilie untermischen

Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer. Gut umrühren und ein paar Minuten garen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Servieren Sie die Spaghetti heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan.

Genießen Sie Ihre köstlichen Spaghetti mit Pilzen und Petersilie!

Profi-Tipps

Ein Schuss Zitronensaft kann dem Gericht eine erfrischende Note verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Chili-Flocken hinzu, um einen würzigen Kick zu erzielen. Oder experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika, die Sie zusammen mit den Pilzen anbraten können. Diese Vielfalt bringt neue Aromen und Texturen, sodass Sie das Gericht immer wieder neu erfinden können.

Für eine vegetarische Proteinquelle können Sie Kichererbsen oder weiße Bohnen hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen sich hervorragend mit den Pilzen und sorgen für eine sättigende Mahlzeit. Achten Sie darauf, diese bereits vorgekochten Hülsenfrüchte in den letzten Minuten des Garens hinzuzufügen, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbinden.

Aufbewahrung und Tipps zum Vorbereiten

Die Reste dieser Spaghetti sind hervorragend für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag geeignet. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Um die Pasta wieder aufzuwärmen, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um die Trockenheit zu reduzieren, und erhitzen Sie sie in einer Pfanne bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren.

Wenn Sie die Spaghetti im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Pilze und den Knoblauch in der Pfanne vorbereiten und sie dann erst kurz vor dem Servieren mit den Spaghetti vermengen. So bleibt das Aroma frisch, und Sie können die Zubereitung optimieren, wenn Sie Gäste haben oder einen hektischen Abend planen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, Sie können jede Pasta Ihrer Wahl verwenden, aber kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

→ Sind die Pilze notwendig?

Die Pilze sind der Hauptbestandteil dieses Gerichts, aber Sie können sie durch Zucchini oder Spinat ersetzen.

→ Kann ich dieses Gericht vorbereiten und aufbewahren?

Ja, Sie können die Spaghetti und die Pilze getrennt aufbewahren und bei Bedarf wieder aufwärmen. Es wird empfohlen, die Petersilie frisch hinzuzufügen.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegan machen?

Um das Gericht vegan zu machen, lassen Sie den Parmesan weg oder verwenden Sie einen pflanzlichen Käseersatz.