Käsekuchen mit Quark und Joghurt
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, zu experimentieren, wenn es um Kuchen geht, und dieser Käsekuchen mit Quark und Joghurt ist das perfekte Ergebnis. Die Kombination aus cremigem Quark und leichtem Joghurt sorgt für eine wunderbare Textur und einen erfrischenden Geschmack. Zu viele Käsekuchen sind oft zu schwer, aber dieser ist leicht und fluffig, perfekt für jede Gelegenheit. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, und das Geheimnis liegt im langsamen Backen und der großzügigen Kühlung. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße jeden Bissen!
Als ich dieses Rezept für Käsekuchen mit Quark und Joghurt entwickelte, liebte ich die Idee, eine leichtere Variante eines klassischen Rezeptes zu kreieren. Während das Backen geschah, bemerkte ich, wie der duftende Kuchen meine Küche mit einem köstlichen Aroma erfüllte. Es war eine Freude, die verschiedenen Texturen und Aromen zu kombinieren und den Kuchen schließlich zu probieren.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Backform gut auszukleiden, damit der Käsekuchen beim Abkühlen seine Form behält. Diese einfache Technik hilft, ein Anhaften zu verhindern und macht das Servieren viel einfacher. Lass dich nicht von der Backzeit abschrecken; die Geduld wird belohnt!
Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
- Cremige Textur und erfrischender Geschmack
- Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
- Weniger schwer als traditionelle Käsekuchen
Die richtige Konsistenz
Die ideale Konsistenz für diesen Käsekuchen wird durch die Kombination von Quark und Joghurt erreicht. Quark bringt Fülle und Cremigkeit mit, während Joghurt für eine leichte Frische sorgt. Beim Verrühren der Füllung ist es wichtig, das Ganze nicht zu übermixen, da dies Luft einbringen kann, die beim Backen zerrissen wird. Rühre sie nur so lange, bis die Zutaten gut vermischt sind und eine glatte Textur entsteht.
Wenn du auf der Suche nach einer veganen oder laktosefreien Variante bist, könntest du alternativ pflanzlichen Quark oder Joghurt verwenden. Diese Produkte haben zwar einen anderen Geschmack, aber die Textur und das Backverhalten bleiben ähnlich. Achte darauf, dass die Konsistenz der Alternativen sowohl dick als auch cremig ist, um die dichte Textur des Kuchens zu gewährleisten.
Schritt für Schritt zum perfekten Käsekuchen
Der Boden aus Butterkeksen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch für die nötige Stabilität und einen leicht süßen Geschmack. Stelle sicher, dass die Kekse gründlich zerkrümelt sind, bevor du sie mit der geschmolzenen Butter vermischst. Eine gleichmäßige Verteilung der Mischung in der Springform ist wichtig – drücke sie gut an, damit sie beim Backen nicht bröckelt.
Das langsame Backen bei 180 Grad Celsius ist entscheidend für die Konsistenz. Ein häufiges Missgeschick ist es, den Kuchen zu überbacken, wodurch er trocken werden kann. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, behalte den Kuchen im Auge und teste ihn mit einem Zahnstocher – der sollte sauber herauskommen, wenn der Käsekuchen fertig ist.
Zutaten
Für den perfekten Käsekuchen benötigst du folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500g Quark
- 250g Joghurt
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver
Die richtigen Zutaten sind entscheidend für den Erfolg deines Käsekuchens.
Zubereitung
Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Käsekuchen zuzubereiten:
Boden vorbereiten
Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Füllung zubereiten
Quark, Joghurt, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Backen
Die Füllung auf den vorgefertigten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 60 Minuten backen. Danach im Ofen auskühlen lassen.
Kühlen
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn servierst.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
Profi-Tipps
- Für extra Frische kannst du den Kuchen mit Fruchtkompott oder frischen Beeren dekorieren.
Lagerung und Haltbarkeit
Nachdem der Käsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt wurde, ist er sofort bereit zum Servieren. Du kannst ihn jedoch auch bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Decke ihn dazu mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen zu vermeiden. Ideal ist es, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren.
Wenn du den Käsekuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Stelle sicher, dass er vollständig ausgekühlt ist, bevor du ihn in einem gefrierfesten Behälter oder gut verpackt mit Frischhaltefolie einfrierst. Er kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann nach Belieben servieren.
Variationen und Serviervorschläge
Für eine fruchtige Note kannst du frische Beeren oder eine Fruchtsoße hinzufügen. Erdbeeren oder Himbeeren passen besonders gut und bringen nicht nur Farbe, sondern auch Frische. Einfach die Beeren auf den Käsekuchen geben oder eine Beeren-Soße separat servieren. Du kannst auch eine Schicht frischer Früchte zwischen dem Boden und der Quarkfüllung hinzufügen, um eine interessante Textur zu schaffen.
Eine weitere interessante Variante wäre, in die Füllung etwas geriebene Zitrusschale, wie Limette oder Orange, hinzuzufügen. Dies sorgt für eine zusätzliche Aromabereicherung und hebt den Geschmack des Kuchens hervor. Eine Prise Zimt oder sogar etwas Kakaopulver könnte auch einen köstlichen Kontrast zur cremigen Füllung bieten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Käsekuchen ohne Zucker machen?
Ja, du kannst stattdessen einen Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit verwenden.
→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu 5 Tage.
→ Kann ich ihn auch einfrieren?
Ja, der Käsekuchen kann eingefroren werden. Achte darauf, ihn gut zu verpacken.
→ Welchen Joghurt sollte ich verwenden?
Verwende am besten einen ungesüßten Naturjoghurt für den besten Geschmack.
Käsekuchen mit Quark und Joghurt
Ich liebe es, zu experimentieren, wenn es um Kuchen geht, und dieser Käsekuchen mit Quark und Joghurt ist das perfekte Ergebnis. Die Kombination aus cremigem Quark und leichtem Joghurt sorgt für eine wunderbare Textur und einen erfrischenden Geschmack. Zu viele Käsekuchen sind oft zu schwer, aber dieser ist leicht und fluffig, perfekt für jede Gelegenheit. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, und das Geheimnis liegt im langsamen Backen und der großzügigen Kühlung. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße jeden Bissen!
Erstellt von: Elena Diekmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 8 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Boden:
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500g Quark
- 250g Joghurt
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver
Anweisungen
Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Quark, Joghurt, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Füllung auf den vorgefertigten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 60 Minuten backen. Danach im Ofen auskühlen lassen.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn servierst.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Frische kannst du den Kuchen mit Fruchtkompott oder frischen Beeren dekorieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 150mg
- Sodium: 70mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 20g
- Protein: 7g