Gnocchi mit Kürbissauce

Name: Gnocchi mit Kürbissauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 150g Mehl; 1 Ei; Salz; Muskatnuss; 400g Kürbis (z.B. Hokkaido); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Gemüsebrühe; 100ml Sahne; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie die köstliche Kombination aus zarten Gnocchi und einer cremigen Kürbissauce. Ein perfektes Gericht für den Herbst!

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:10:18.082Z

Gnocchi mit Kürbissauce ist ein Gericht, das den Herbst in jedem Bissen einfängt. Die Kombination aus der zarten Textur der Gnocchi und der cremigen, würzigen Sauce macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstlicher, herbstlicher Geschmack mit Kürbis und Gewürzen
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für den Alltag
Eine tolle vegetarische Option, die alle begeistern wird

      

Die perfekte Herbstmahlzeit

Gnocchi mit Kürbissauce ist nicht nur ein Gericht, es ist ein Erlebnis, das die Aromen des Herbstes auf den Teller zaubert. Der süße, nussige Geschmack des Kürbisses kombiniert mit der weichen Textur der Gnocchi schafft eine wunderbare Harmonie. Diese Kombination ist besonders in der kühleren Jahreszeit beliebt, da sie Wärme und Gemütlichkeit ausstrahlt.

Außerdem ist dieses Gericht eine hervorragende Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen. Hokkaido-Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Durch die Verwendung frischer Zutaten wird jede Portion zu einem gesunden Genuss für die ganze Familie.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieses Rezept ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht zubereiten möchten. Die Zubereitung der Gnocchi dauert nur wenige Minuten, und die Kürbissauce kann während des Kochens der Gnocchi vorbereitet werden. So können Sie in weniger als einer Stunde ein köstliches Abendessen auf den Tisch bringen.

Darüber hinaus eignet sich dieses Rezept hervorragend für Kochanfänger. Die einzelnen Schritte sind klar und verständlich, sodass sich jeder daran versuchen kann. Mit ein wenig Übung werden Ihre Gnocchi bald perfekt und die Sauce wird zum Highlight Ihres Essens.

Vegetarische Köstlichkeit

Gnocchi mit Kürbissauce ist eine großartige Option für Vegetarier und Veganer, die auf der Suche nach schmackhaften und sättigenden Gerichten sind. Die Kombination aus Kartoffeln und Kürbis sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Zudem sind alle Zutaten leicht erhältlich und preiswert.

Dieses Gericht kann auch leicht abgewandelt werden, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Experimentieren Sie mit frischem Thymian oder Rosmarin für eine zusätzliche Geschmacksnote. So bleibt das Rezept spannend und abwechslungsreich, und Sie können es immer wieder neu interpretieren.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Gnocchi

500g Kartoffeln
150g Mehl
1 Ei
Salz
Muskatnuss

Für die Kürbissauce

400g Kürbis (z.B. Hokkaido)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frische Kräuter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Gnocchi zubereiten

Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen, ausdampfen lassen und dann durch eine Presse drücken. Mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem Teig verkneten. Kleine Portionen abstechen und zu Gnocchi formen.

Kürbissauce zubereiten

Den Kürbis schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann den Kürbis hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und weich garen. Pürieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi kochen

Die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und mit der Kürbissauce vermengen.

Anrichten

Die Gnocchi mit Kürbissauce auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren!

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.

Tipps zur Zubereitung der Gnocchi

Um perfekte Gnocchi zu erhalten, ist es wichtig, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Ein guter Tipp ist, die Kartoffeln nach dem Kochen noch warm zu verarbeiten, da der Teig dadurch geschmeidiger wird. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden, damit die Gnocchi leicht und luftig bleiben.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Formen der Gnocchi. Nutzen Sie eine Gabel, um die typisch geriffelte Oberfläche zu erzeugen. Dies hilft der Sauce, besser an den Gnocchi zu haften und sorgt für ein ansprechendes Aussehen.

Variationen der Kürbissauce

Die Kürbissauce kann nach Belieben variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um eine knusprige Textur einzubringen. Auch eine Prise Chili kann der Sauce eine interessante Schärfe verleihen und das Gericht aufpeppen.

Für eine noch cremigere Sauce können Sie zusätzlich etwas Frischkäse oder Ricotta einrühren. Dies verleiht der Sauce eine besonders reichhaltige Note, die perfekt zu den Gnocchi passt.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Gnocchi mit Kürbissauce in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft kann dem Gericht eine angenehme Frische verleihen und die Aromen hervorheben.

Für ein komplettes Menü könnten Sie einen einfachen grünen Salat als Beilage anbieten. Dies sorgt für einen schönen Kontrast und eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Glas Weißwein rundet das Essen perfekt ab und schafft eine gemütliche Atmosphäre.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, die Gnocchi können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welchen Kürbis sollte ich verwenden?

Hokkaido-Kürbis eignet sich besonders gut, da er eine süße Note hat und leicht zu verarbeiten ist.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Wie lange sind die Gnocchi haltbar?

Die Gnocchi sind frisch zubereitet am besten, können aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.