Falafel mit Tomatensalsa

Name: Falafel mit Tomatensalsa
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht); 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frischer Petersilie, grob gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 4 große Tomaten, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Bund frischer Koriander, gehackt; 1 Limette, den Saft davon; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe Falafel, vor allem wenn sie frisch zubereitet sind. In dieser Rezeptur kombiniere ich die knusprigen Kichererbsenbällchen mit einer erfrischenden Tomatensalsa, die perfekt zu den intensiven Aromen der Falafel passt. Das Beste daran ist, dass das Rezept einfach nachzukochen ist und sich ideal für gesunde Snacks oder als Hauptgericht eignet. Die Zutaten sind leicht erhältlich und machen das Gericht zu einem absoluten Genuss, den man einfach ausprobieren muss.

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:31:20.744Z

Als ich das erste Mal Falafel zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und lecker sie sind. Die Kombination aus Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen ergibt einen wunderbaren Geschmack, der einfach unvergleichlich ist. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern, um das Rezept nach meinem Geschmack anzupassen.

Die Tomatensalsa ist der perfekte Begleiter – frisch, spritzig und eine schöne Ergänzung zu den knusprigen Falafel. Achten Sie darauf, die Tomaten wirklich frisch zu wählen, da sie das Gericht enorm aufwerten. Eine Prise Limettensaft bringt zusätzlich einen Hauch von Frische!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Falafel mit einem würzigen Kick
Frische und leuchtende Tomatensalsa
Ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen

      

Die perfekte Kichererbse

Die Wahl der Kichererbsen spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack der Falafel. Wenn Sie Dosenkichererbsen verwenden, achten Sie darauf, sie gut abzuspülen und abtropfen zu lassen, um den konservierenden Geschmack zu minimieren. Frische, eingeweichte und gekochte Kichererbsen bieten hingegen eine etwas festere Textur, die beim Pürieren förderlich ist und die Falafel besonders knusprig macht. Ich empfehle, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie und Koriander ist bei der Herstellung von Falafel von großer Bedeutung. Sie bringen frische Aromen ins Spiel und intensivieren den Geschmack. Petersilie verleiht eine herzhafte Note, während Koriander eine leicht zitrusartige Frische beisteuert. Achten Sie darauf, die Kräuter nicht zu stark zu zerkleinern, um das charakteristische Bissgefühl der Falafel zu bewahren.

Frittieren für perfekte Knusprigkeit

Das Frittieren der Falafel erfordert präzise Temperaturkontrollen. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 180°C, bevor Sie die Bällchen hineingeben. Dies sorgt dafür, dass die Außenseite sofort bräunt, während das Innere zart bleibt. Ein guter Test ist, ein kleines Stück der Mischung ins Öl zu geben; wenn es sofort an die Oberfläche steigt und Blasen wirft, ist das Öl bereit. Vermeiden Sie es, zu viele Falafel auf einmal hinzuzufügen, da dies die Temperatur des Öls senken und eine fettige Textur zur Folge haben kann.

Beim Abtropfen der Falafel auf Küchenpapier ist es wichtig, sie nicht zu lange dort zu lassen. Andernfalls können sie durch die aufgenommene Feuchtigkeit weich werden. Ich empfehle, sie direkt nach dem Frittieren auf ein Abtropfgitter zu legen, um eine optimale Knusprigkeit zu gewährleisten. Mit dieser Methode werden die Falafel außen schön knusprig, während das Innere fluffig bleibt.

Zutaten

Zutaten für Falafel

Für die Falafel

400 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frischer Petersilie, grob gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Für die Tomatensalsa

4 große Tomaten, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Bund frischer Koriander, gehackt
1 Limette, den Saft davon
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für Tomatensalsa

Zubereitung

Falafel vorbereiten

Die Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer groben Masse pürieren. Anschließend die Mischung aus der Maschine nehmen und für etwa 20 Minuten kühlen.

Falafel formen und frittieren

Aus der abgekühlten Mischung kleine Bällchen formen. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Falafel in kleinen Portionen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tomatensalsa zubereiten

In einer Schüssel die Tomaten, rote Zwiebel, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen und kurz ziehen lassen.

Anrichten

Die Falafel auf einem Teller anrichten und mit der frischen Tomatensalsa servieren. Optional mit einem Joghurtdip ergänzen!

Servieren

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Falafel mit Gewürzen Ihrer Wahl anpassen oder die Salsa mit Avocado aufpeppen.

Variationen der Tomatensalsa

Die Tomatensalsa ist eine hervorragende Basis, die sich leicht anpassen lässt. Sie können zum Beispiel Avocado hinzufügen, um der Salsa eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Eine Prise Chili oder Jalapeño kann für diejenigen, die es schärfer mögen, einen aufregenden Kick hinzufügen. Denken Sie daran, die Limette gut auszupressen, um die besten Aromen freizusetzen; frischer Limettensaft bringt die Aromen der Zutaten zum Strahlen.

Für eine fruchtigere Note können Sie auch Mango oder Ananas in die Salsa integrieren. Diese Kombination passt hervorragend zu den intensiven Gewürzen der Falafel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Minze oder Basilikum, um einen ganz neuen Geschmack zu kreieren – sie können das Gericht auf wirklich interessante Weise bereichern.

Aufbewahrung und Vorkochen

Falls Sie die Falafel im Voraus zubereiten möchten, können Sie die gekochte Mischung in Portionen aufteilen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Alternativ können Sie die ungeformten Bällchen einfrieren. Dazu einfach die geformten Falafel auf ein Backblech legen und für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen. Danach in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. So haben Sie immer einen schnellen Snack bereit, den Sie nur noch frittieren müssen.

Die Tomatensalsa lässt sich ebenfalls im Voraus zubereiten, sollte aber idealerweise frisch konsumiert werden, um die beste Textur und den besten Geschmack zu bewahren. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, verlieren die Zutaten möglicherweise etwas von ihrem Knack. Um die Frische zu erhalten, können Sie die Salsa einfach am Tag der Zubereitung zubereiten, denn sie ist im Handumdrehen gemacht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Falafel bei 200 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten im Ofen backen. Achten Sie darauf, sie vorher mit etwas Öl zu bestreichen.

→ Kann ich die Zutaten für die Salsa variieren?

Absolut! Fügen Sie gerne Jalapeños für Schärfe oder Avocado für eine cremigere Textur hinzu.

→ Wie lange kann ich die Falafel aufbewahren?

Die Falafel eignen sich gut zum Aufbewahren und können im Kühlschrank bis zu 3 Tage gelagert werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Sind Falafel vegan?

Ja, Falafel sind in der Regel vegan, da sie aus pflanzlichen Zutaten hergestellt werden.