Brokkoli-Käse-Quiche

Name: Brokkoli-Käse-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 fertiger Quicheteig; 300g Brokkoli; 200g geriebener Cheddar-Käse; 100g Ziegenkäse; 4 Eier; 200ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine Brokkoli-Käse-Quiche zuzubereiten, besonders wenn ich Gäste habe. Die Kombination aus zartem Brokkoli und schmelzendem Käse ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist sie einfach zu machen und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden! Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in meine Ernährung zu integrieren. Ich kann es kaum erwarten, euch mein Rezept vorzustellen!

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:25:12.078Z

Als ich das erste Mal eine Brokkoli-Käse-Quiche gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, so viel Geschmack in einen einzigen Bissen zu packen. Der Schlüssel liegt darin, den Brokkoli kurz blanchieren, bevor er in die Quiche kommt. So bleibt die leuchtend grüne Farbe und der frische Geschmack erhalten. Das Käse-Lieben in mir hat sich sofort in die Kombination verliebt!

Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, und ich kann euch sagen, dass eine Mischung aus Cheddar und Ziegenkäse das Beste Ergebnis liefert. Diese Kombi sorgt für eine wunderbare Cremigkeit und einen interessanten Geschmack. Probiert es selbst aus und begeistert eure Gäste bei der nächsten Feier!

        Warum du diese Quiche lieben wirst:
        Saisonaler Brokkoli, der frisch und knackig ist
Die perfekte Mischung aus cremigem Käse und zartem Gemüse
Ein leichtes Gericht, das sich gut aufwärmt

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Brokkolis ist entscheidend für den Geschmack der Quiche. Achte darauf, frischen, knackigen Brokkoli zu verwenden, der lebendig grün ist. Dieser bringt nicht nur Aroma mit, sondern auch wichtige Nährstoffe. Tiefkühlbrokkoli kann in der Not verwendet werden, doch die Textur wird dabei gegenüber frischem Gemüse leiden, sodass die Quiche weniger knackig bleibt.

Der Käse ist das Herzstück dieses Gerichts. Cheddar sorgt für einen reichen, würzigen Geschmack, während der Ziegenkäse eine cremige Konsistenz und einen sanften, leicht säuerlichen Note hinzufügt. Experimentiere gerne mit verschiedenen Käsesorten, wie zum Beispiel Gruyère oder Feta, um neue Geschmacksvariationen zu entdecken.

Tipps für die Zubereitung

Wenn du den Brokkoli blanchierst, achte darauf, die Kochzeit genau einzuhalten. Drei Minuten sind optimal, um die leuchtende Farbe und den frischen Geschmack zu bewahren. Ein schneller Eisbad nach dem Blanchieren stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass der Brokkoli knackig bleibt. Dies ist wichtig, damit die Quiche nicht matschig wird.

Es ist hilfreich, die Eier-Sahne-Mischung gut zu verquirlen, bis sie glatt und homogen ist. So wird sichergestellt, dass die Quiche gleichmäßig aufgehen kann und nicht an bestimmten Stellen zusammenfällt. Die Mischung sollte eine glänzende, einheitliche Textur haben, bevor du sie über das Gemüse gießt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Brokkoli-Käse-Quiche benötigst:

Zutaten für die Quiche

1 fertiger Quicheteig
300g Brokkoli
200g geriebener Cheddar-Käse
100g Ziegenkäse
4 Eier
200ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Brokkoli-Käse-Quiche:

Vorbereitungen treffen

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Blanchiere den Brokkoli in kochendem Wasser für 3 Minuten und schrecke ihn dann in Eiswasser ab.

Quiche füllen

Verteile den blanchierten Brokkoli gleichmäßig auf dem Quicheteig. Mische die Eier, Sahne, den geriebenen Cheddar und den zerbröckelten Ziegenkäse in einer Schüssel und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Backen

Gieße die Eier-Käse-Mischung über den Brokkoli und backe die Quiche 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

Lass die Quiche nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.

Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Quiche kannst du verschiedene Käsesorten kombinieren oder zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Diese Quiche ist vielseitig und lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst sie einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten. Erwärm sie einfach bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten im Ofen, bis sie wieder warm ist. Die Textur bleibt dadurch angenehm und die Kruste wird schön knusprig.

Wenn du die Quiche einfrieren möchtest, lasse sie nach dem Abkühlen vollständig auskühlen, bevor du sie in stabilen Behältern oder Folien verpackst. So bleibt die Quiche bis zu 2-3 Monate im Gefrierfach frisch. Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Quiche über Nacht im Kühlschrank zu lassen, bevor du sie wieder aufwärmst.

Servierideen und Variationen

Die Brokkoli-Käse-Quiche kann wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Ein frischer gemischter Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend dazu und sorgt für einen erfrischenden Ausgleich zu der herzhaften Quiche. Außerdem kannst du sie mit einer einfachen Joghurtsauce oder einer hausgemachten Salsa servieren, um etwas zusätzliche Frische hinzuzufügen.

Für eine mediterrane Variante kannst du zusätzlich getrocknete Tomaten oder Oliven in die Quiche geben. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine interessante Geschmacksnote und machen es noch aufregender. Alternativ kannst du den Brokkoli durch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Paprika ersetzen, um deine eigene, individuelle Quiche zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Quiche im Voraus backen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich noch verwenden?

Du kannst auch Spinat, Lauch oder Pilze hinzufügen, je nach Vorliebe und Saison.

→ Wie lange bleibt die Quiche frisch?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3 Tage, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

→ Kann ich den Teig selbst machen?

Ja, du kannst den Teig auch selbst aus Mehl, Butter, Wasser und einer Prise Salz herstellen, wenn du es vorziehst.