Bananenbrot mit Schoko-Drops

Name: Bananenbrot mit Schoko-Drops
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Kastenbrot
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 2 Eier; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 g Schoko-Drops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, überreife Bananen in köstliches Bananenbrot mit Schoko-Drops zu verwandeln. Wenn man das frische Brot aus dem Ofen holt, duftet die Küche herrlich nach Süßem. Diese Kombination aus reifen Bananen und schmelzenden Schokoladenstückchen ergibt ein saftiges und zugleich unkompliziertes Gebäck, das sich perfekt zum Frühstück oder als Snack eignet. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet – ideal für den spontanen kleinen Hunger oder um Freunden eine süße Freude zu bereiten.

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:25:13.348Z

Als ich eines Wochenendes zu Hause war, wollte ich etwas Aufregendes mit den überreifen Bananen in meiner Obstschale machen. Ich entschied mich für ein Bananenbrot, das nicht nur süß, sondern auch mit köstlichen Schoko-Drops gespickt ist. Die Kombination ist unglaublich! Nach dem Backen war das Brot so saftig und duftend, dass es kaum bis zum Abend überlebte.

Ein kleiner Tipp: Ich füge immer eine Prise Zimt hinzu, um dem Teig einen besonderen Geschmack zu verleihen. Die Zimt-Note ergänzt die Süße der Banane perfekt und macht das Brot zu einem unverwechselbaren Genuss. Probieren Sie es aus - es wird garantiert Ihr neues Lieblingsrezept!

        Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
        Saftige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Die Kombination von Banane und Schokolade ist unwiderstehlich
Perfekt als Snack oder zum Frühstück

      

Die Rolle der Bananen

Die reifen Bananen sind der Star dieses Bananenbrotes. Sie liefern nicht nur natürliche Süße, sondern sorgen auch für eine saftige Textur. Je überreifer die Bananen sind, desto ausgeprägter wird der süße Geschmack, den man in jedem Bissen spüren kann. Achten Sie darauf, Bananen zu verwenden, die bereits braune Stellen aufweisen, da sie für dieses Rezept am idealsten sind.

Falls Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie auch frische Bananen im Ofen rösten. Einfach die ungeschälten Bananen bei 200 °C für 15-20 Minuten backen, bis die Haut schwarz wird. Lassen Sie sie abkühlen und pürieren Sie sie dann wie gewohnt für den Teig.

Variationen und Anpassungen

Um dem Bananenbrot eine besondere Note zu verleihen, können zusätzliche Zutaten wie Walnüsse oder Mandeln hinzugefügt werden. Diese sorgen für einen angenehmen Crunch und eine schöne Geschmacksvielfalt. Wenn Sie ein Nuss-Allergiker sind, können Sie auch Haferflocken oder Kokosraspeln als Alternative verwenden, um die Textur aufzupeppen.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch einen reifen Apfelmus (etwa 60 g) oder einen Chia-Ei-Ersatz (1 Esslöffel Chiasamen in 2,5 Esslöffel Wasser). Auch die Butter kann durch pflanzliches Öl oder vegane Margarine ersetzt werden, ohne dass der Geschmack erheblich leidet.

Das Bananenbrot richtig lagern

Nach dem Backen sollte das Bananenbrot vollständig abkühlen, bevor Sie es lagern. Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter, um es frisch zu halten. Bei richtiger Lagerung bleibt das Bananenbrot bis zu пять Tage saftig und lecker. Sie können es auch einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren, um es bis zu drei Monate lang aufzubewahren.

Wenn Sie das Bananenbrot nach dem Einfrieren wiederaufwärmen möchten, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie es dann bei 160 °C im Ofen für etwa 10-15 Minuten, bis es wieder warm und ofenfrisch ist.

Zutaten für Bananenbrot mit Schoko-Drops

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
2 Eier
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100 g Schoko-Drops

Vorbereitung

Zubereitung

Bananen pürieren

Die überreifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

Zucker, Eier und die geschmolzene Butter zu den pürierten Bananen geben und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Bananenmasse heben.

Schoko-Drops einarbeiten

Die Schoko-Drops unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen das Bananenbrot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genießen

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie ein paar gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. So wird Ihr Bananenbrot noch aromatischer.

Zutaten im Detail

Der Zucker im Rezept trägt nicht nur zur Süße des Bananenbrotes bei, sondern beeinflusst auch die Textur. Achten Sie darauf, braunen Zucker zu verwenden, um dem Brot eine tiefere Karamellnote zu verleihen. Alternativ können Sie auch Honig oder Agavendicksaft nutzen, sollten aber die Menge an Flüssigkeit im Rezept entsprechend anpassen.

Die geschmolzene Butter sorgt für eine würzige und reichhaltige Basis, die das Bananenbrot nicht nur feuchter macht, sondern auch Geschmackstiefe verleiht. Wenn Sie eine leichtere Variante möchten, können Sie ungesüßtes Apfelmus verwenden, welches die gleiche Konsistenz erreicht, jedoch weniger Fett enthält.

Fehlervermeidung

Ein häufiges Problem beim Bananenbrot ist, dass es nach dem Backen zu trocken wird. Um dies zu verhindern, sollten Sie den Teig nicht zu lange mischen, sobald die trockenen Zutaten hinzugefügt sind. Mischen Sie nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist. Übermäßiges Rühren kann das Brot gummiartig machen.

Eine weitere häufige Fehlersuche ist das ungleichmäßige Backen. Um sicherzustellen, dass das Brot gleichmäßig durchgebacken wird, verwenden Sie eine Kastenform aus Metall, da diese gleichmäßiger heizt als eine Backform aus Glas oder Keramik. Überprüfen Sie auch die Backzeit und führen Sie gegen Ende der Backzeit einen Stäbchentest durch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind ideal, um Bananenbrot zu machen, solange Sie sie vorher gut auftauen und abtropfen lassen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot bleibt bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Natürlich! Weiße Schokolade oder Zartbitterschokolade passen ebenso gut.