Bananenbrot mit Espresso

Name: Bananenbrot mit Espresso
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 75g Zucker; 2 Eier; 60ml Öl; 1 TL Vanilleextrakt; 190g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 100ml starker Espresso; Optional: 50g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das köstliche Bananenbrot mit einem Hauch von Espresso. Ideal für den Nachmittagstee oder als süßer Snack.

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:51:39.164Z

Dieses Bananenbrot kombiniert den süßen Geschmack reifer Bananen mit dem reichhaltigen Aroma von Espresso. Perfekt für Kaffeeliebhaber!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus Banane und Espresso sorgt für einen einzigartigen Geschmack.
Saftig und aromatisch, ideal als Snack oder Frühstück.
Ein einfaches Rezept, das auch Backanfängern gelingt.

      

Die perfekte Kombination

Das Bananenbrot mit Espresso vereint zwei beliebte Zutaten, die in der Küche oft verwendet werden. Die süße, cremige Banane ergänzt sich wunderbar mit dem intensiven, kräftigen Geschmack des Espressos. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern sorgt auch für eine besondere Note, die dieses Rezept von anderen Bananenbroten abhebt.

Um den Geschmack noch weiter zu intensivieren, können Sie unterschiedliche Espressosorten ausprobieren. Ein milder Espresso bringt eine sanfte Süße, während ein kräftigerer Espresso dem Brot eine tiefere, komplexere Note verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Bohnen und Röstgraden, um Ihr perfektes Bananenbrot zu kreieren.

Gesunde Zutaten für ein besseres Backerlebnis

Die verwendeten Zutaten in diesem Rezept sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Reife Bananen sind reich an Kalium, Ballaststoffen und Vitaminen, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Sie liefern natürliche Süße, sodass Sie die Zuckermenge reduzieren können, wenn Sie es wünschen.

Der Einsatz von hochwertigen Zutaten wie frischen Eiern und gutem Öl sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern trägt auch zur Saftigkeit des Brotes bei. Bei der Auswahl des Öls empfiehlt es sich, ein neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl zu verwenden, um den Geschmack der anderen Zutaten nicht zu überlagern.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Bananenbrot mit Espresso ist nicht nur ideal für den Nachmittagstee, sondern eignet sich auch hervorragend als Frühstück oder für einen süßen Snack zwischendurch. Es lässt sich gut vorbereiten und ist perfekt für das Teilen mit Freunden und Familie. Servieren Sie es warm mit etwas Butter oder genießen Sie es einfach pur.

Darüber hinaus ist das Rezept unkompliziert und schnell zubereitet, was es ideal für Backanfänger macht. Mit nur wenigen Schritten und einfachen Zutaten können auch Sie ein köstliches Bananenbrot zaubern, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Backen Sie es am Wochenende vor und genießen Sie die leckeren Scheiben während der Woche.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser köstliches Bananenbrot mit Espresso:

Zutaten für Bananenbrot mit Espresso

3 reife Bananen
75g Zucker
2 Eier
60ml Öl
1 TL Vanilleextrakt
190g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
100ml starker Espresso
Optional: 50g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Zucker, Eier, Öl und Vanilleextrakt vermischen. Anschließend die zerdrückten Bananen hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben. Den heißen Espresso hinzufügen und gut vermengen. Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen unterrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, dass die Bananen sehr reif sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu zerdrücken, damit sich die Zutaten gut miteinander vermischen.

Ein weiterer Tipp ist, den Espresso leicht abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn zum Teig hinzufügen. Dies verhindert, dass die Eier durch die Hitze des Espressos stocken. Zudem können Sie das Bananenbrot mit verschiedenen Toppings wie Nüssen oder Schokoladenstückchen variieren, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie das Bananenbrot in Alufolie oder einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. An einem kühlen, trockenen Ort gelagert, bleibt es bis zu einer Woche genießbar. Alternativ können Sie es auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, empfiehlt es sich, das Brot in Scheiben zu schneiden, bevor Sie es einfrieren. So können Sie jederzeit eine Scheibe genießen, ohne das gesamte Brot auftauen zu müssen. Achten Sie darauf, es gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Bananenbrot lässt sich hervorragend abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Brot eine warme, würzige Note zu verleihen. Auch eine Prise Kakaopulver kann für eine schokoladige Variante sorgen, die Schokoladenliebhaber begeistern wird.

Eine weitere Möglichkeit ist, verschiedene Obstsorten hinzuzufügen. Äpfel oder Birnen können für eine fruchtige Abwechslung sorgen. Für eine gesunde Variante können Sie auch Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und das Brot noch sättigender zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie gut aufgetaut und abgetropft sind.

→ Wie lange hält das Bananenbrot?

In einem luftdichten Behälter bleibt es bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können das Rezept problemlos halbieren, um einen kleineren Laib zu backen.

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, Sie können den Zucker durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzen, aber die Textur kann variieren.