Pizza mit Prosciutto und Rucola

Name: Pizza mit Prosciutto und Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Pizzateig; 100 g Prosciutto; 100 g frischer Rucola; 100 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 TL Meersalz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, selbstgemachte Pizza zuzubereiten, und die Kombination aus Prosciutto und Rucola ist für mich einfach unschlagbar. Diese Pizza ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern die frischen Zutaten geben ihr einen besonderen Geschmack. Das knusprige Pizzabrot harmoniert perfekt mit dem salzigen Prosciutto und dem würzigen Rucola. Normalerweise brauche ich dafür etwa 30 Minuten, wobei der Teig schnell zubereitet ist und nach der ersten Röstung der perfekten Belag kommt. Einfach köstlich!

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:13:08.633Z

Als ich das erste Mal Pizza mit Prosciutto und Rucola gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, einen Restaurant-Klassiker zu Hause zu reproduzieren. Die Kombination dieser beiden Zutaten hebt die Pizza auf ein ganz neues Level. Ich erinnere mich, wie der Duft des gebackenen Teigs durch die Küche zog und alle zum Essen einlud.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Backe die Pizza zuerst ohne Belag, damit der Teig schön knusprig wird. Füge dann den Prosciutto und den frischen Rucola erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. So bleibt der Rucola frisch und knackig!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Erfrischender Rucola trifft auf zarten Prosciutto
Knuspriger Teig, der Ihre Erwartungen übertrifft
Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihrer Pizza. Der Prosciutto sollte dünn geschnitten und von hoher Qualität sein, da er dem Gericht seine salzige Tiefe verleiht. Ich empfehle, einen luftgetrockneten Prosciutto zu wählen, da dieser reich an Aromen ist und wunderbar mit dem frischen Rucola harmoniert.

Der Rucola bringt nicht nur eine angenehme Schärfe mit sich, sondern sorgt auch für eine frische Note, die die reichhaltigen Aromen des Prosciuttos auflockert. Verwenden Sie am besten frischen Rucola, der knackig und lebendig aussieht; verwelkte Blätter könnten den Genuss beeinträchtigen.

Perfekter Pizzateig

Ein knuspriger Pizzateig ist das Herzstück jeder Pizza. Ich empfehle, den Teig mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, bevor Sie ihn ausrollen. Auf diese Weise kann das Gluten entspannen, was zu einem leichteren und luftigeren Teig führt.

Achten Sie darauf, den Pizzateig gleichmäßig auszurollen, um eine einheitliche Dicke zu gewährleisten. Ein zu dünner Teig kann schnell verbrennen, während ein zu dicker Teig nicht ausreichend durchgart und die Pizza schwer macht. Optimal ist eine Dicke von etwa 5 mm.

Variationen und Serviervorschläge

Während diese Pizza köstlich ist, können Sie sie leicht variieren. Statt Mozzarella können Sie beispielsweise Burrata verwenden, um eine cremigere Textur zu erzielen. Fügen Sie etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino hinzu, um zusätzliche Tiefe in den Geschmack zu bringen.

Ich serviere diese Pizza oft mit einem frischen gemischten Salat als leichten Begleiter. Auch ein Spritzer frischer Zitrone über dem Rucola vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und den Geschmack intensivieren.

Zutaten

Für diese köstliche Pizza benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Pizzateig
100 g Prosciutto
100 g frischer Rucola
100 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Pizza:

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 Grad Celsius vor.

Pizzateig ausrollen

Rollen Sie den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche aus und formen Sie ihn nach Belieben.

Belegen der Pizza

Verteilen Sie den Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig und würzen Sie mit Meersalz.

Backen

Backen Sie die Pizza für etwa 10-15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.

Fertigstellen

Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und belegen Sie sie mit Prosciutto und Rucola. Träufeln Sie Olivenöl darüber und würzen Sie nach Geschmack mit Pfeffer.

Lassen Sie die Pizza kurz abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Parmesan über die Pizza reiben.

Tipps für das Backen

Damit der Pizzateig gleichmäßig und knusprig gebacken wird, empfehle ich, einen Pizzastein oder ein Backblech aus Gusseisen zu verwenden. Diese speichern die Wärme besser und sorgen dafür, dass die Unterseite der Pizza schön braun wird.

Beobachten Sie die Pizza während des Backens genau. Nach etwa 10 Minuten sollten die Ränder goldbraun und knusprig sein. Wenn die Oberseite der Pizza noch nicht die gewünschte Farbe hat, können Sie die Temperatur für die letzten Minuten leicht erhöhen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, lassen Sie die Pizza auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt so 2-3 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 Grad Celsius für 5-10 Minuten zu backen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die ungebackene Pizza auch einfrieren. Wickeln Sie den rohen Teig und die Beläge gut in Frischhaltefolie und frieren Sie sie ein. Beim Auftauen können Sie den Teig einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann direkt belegen und backen.

Anpassungen für spezielle Diäten

Für eine glutenfreie Variante können Sie einen glutenfreien Pizzateig verwenden. Es gibt viele vorgefertigte Optionen, die Sie in Supermärkten finden können, oder Sie können selbst einen Teig aus mandel- oder kokospulver zubereiten.

Falls Sie auf Laktose verzichten möchten, können Sie den Mozzarella durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen. Diese sind mittlerweile in vielen Geschäften erhältlich und schmelzen meist gut beim Backen, obwohl der Geschmack variieren kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Beläge hinzufügen?

Absolut! Paprika, Pilze oder Zwiebeln ergänzen sich hervorragend.

→ Wie lange sollte ich die Pizza backen?

Die Backzeit beträgt in der Regel 10-15 Minuten, abhängig von Ihrem Ofen.

→ Kann ich die Pizza auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, das funktioniert auch sehr gut! Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß ist und verwenden Sie eine Pizzastein.