Blumenkohl mit Knoblauchbutter

Name: Blumenkohl mit Knoblauchbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 50g Butter; 3-4 Knoblauchzehen, gehackt; Saft einer halben Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl mit einer aromatischen Knoblauchbutter zuzubereiten. Diese einfache, aber köstliche Beilage bringt das Beste aus diesem Gemüse hervor und verleiht ihm einen tollen Geschmack. Die Kombination aus geschmolzener Butter, frischem Knoblauch und einer Prise Zitronensaft macht die Blumenkohlröschen unwiderstehlich. Besonders an kalten Tagen freut man sich auf dieses Gericht, das schnell und unkompliziert zubereitet ist. Perfekt zu einem herzhaften Abendessen oder einfach nur als Snack!

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:28:16.047Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl mit Knoblauchbutter habe ich experimentiert, um die perfekte Balance zwischen den Aromen zu finden. Der Blumenkohl sollte nicht zu weich, aber auch nicht zu fest sein, damit die Butter und der Knoblauch optimal einziehen können. Ich finde, dass das Blanchieren des Blumenkohls vor dem Braten ihm eine wunderbare Textur verleiht.

Mein Geheimtipp ist die Zugabe von frisch gepresstem Zitronensaft kurz vor dem Servieren. Dieser kleine Schritt hebt die Aromen hervor und bringt eine frische Note, die das Gericht perfekt abrundet. Eine Prise frischer Petersilie darüber gestreut sorgt dafür, dass das Ganze noch appetitlicher aussieht!

        Warum Sie Blumenkohl mit Knoblauchbutter lieben werden
        Einzigartiger, intensiver Knoblauchgeschmack, der perfekt ergänzt wird
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Blumenkohlgerichts. Frischer Blumenkohl hat den besten Geschmack und die optimale Textur für dieses Rezept. Wenn Sie Blumenkohl kaufen, achten Sie darauf, dass die Röschen fest sind und keine braunen Flecken aufweisen. Diese Qualität sorgt dafür, dass das Gemüse beim Kochen gleichmäßig gart und einen vollmundigen Geschmack entfaltet.

Die Wahl der Butter ist ebenfalls wichtig. Für eine besonders aromatische Knoblauchbutter empfehle ich die Verwendung von hochwertiger, ungesalzener Butter. Sie ermöglicht es Ihnen, die Salzigkeit selbst zu steuern und lässt den feinen Geschmack des Knoblauchs besser zur Geltung kommen. Alternativ können Sie für eine leichtere Version auch eine pflanzliche Butter oder Olivenöl verwenden.

Technik und Zubereitung

Ein wichtiger Schritt in der Zubereitung ist das Blanchieren des Blumenkohls. Dies sorgt dafür, dass der Blumenkohl beim späteren Anbraten eine zarte Konsistenz hat und nicht zu lange in der Pfanne bleiben muss. Blanchieren Sie die Röschen nicht länger als 5 Minuten; sie sollten am Ende noch einen leichten Biss haben. Nach dem Blanchieren gut abtropfen zu lassen, verhindert, dass das Endgericht wässrig wird.

Beim Anbraten des Blumenkohls in der Knoblauchbutter sollten Sie darauf achten, eine mittlere Hitze zu verwenden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass der Knoblauch verbrennt. Eine goldbraune Farbe während des Anbratens zeigt an, dass der Blumenkohl optimal gar ist und die Aromen sich gut verbunden haben.

Zutaten für Blumenkohl mit Knoblauchbutter

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
50g Butter
3-4 Knoblauchzehen, gehackt
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.

Knoblauchbutter zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 2-3 Minuten anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Blumenkohl braten

Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5-7 Minuten anbraten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt ist.

Servieren

Den Zitronensaft über den Blumenkohl träufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren!

Genießen Sie diese köstliche Beilage zu Ihrem Hauptgericht!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen, je nach Ihren Vorlieben oder dem, was Sie im Kühlschrank haben. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten. Geben Sie während des Anbratens etwas Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzu, um das Gericht zu würzen und eine zusätzliche Geschmacksebene hinzuzufügen.

Für eine cremigere Variante können Sie einen Schuss Sahne oder griechischen Joghurt nach dem Anbraten unter den Blumenkohl mischen. Dies verleiht dem Gericht eine samtige Konsistenz und reicht Ihnen eine spannende geschmackliche Abwechslung. Der Joghurt bringt zudem eine angenehm frische Note mit sich.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Blumenkohl mit Knoblauchbutter zubereiten und Reste haben, können Sie diese ganz einfach aufbewahren. Lagern Sie den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Beim Aufwärmen empfehle ich, ihn in der Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit die Textur nicht leidet und die Aromen erhalten bleiben.

Für einen neuen Twist können Sie übrig gebliebenen Blumenkohl in eine Quiche oder einen Auflauf einarbeiten. Ein paar Minuten im Ofen bei 180 Grad Celsius genügen, um ihn vor dem Servieren aufzuwärmen. So können Sie die köstlichen Aromen wieder neu entfalten und die Reste kreativ nutzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Ofen garen?

Ja, das ist eine tolle Alternative! Einfach die Blumenkohlröschen mit der Knoblauchbutter in einer Auflaufform vermengen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

→ Wie kann ich Blumenkohl mit Knoblauchbutter länger aufbewahren?

Sie sollten den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort ca. 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Butter durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Olivenöl oder eine pflanzliche Butteralternative verwenden, wenn Sie eine vegane Variante wünschen.

→ Vorbereiten im Voraus: Kann ich das Gericht vorkochen?

Ja, Sie können die Blumenkohlröschen im Voraus blanchieren und die Knoblauchbutter zubereiten. Vor dem Servieren einfach alles zusammen erhitzen.