Muffins mit Vanillecreme

Name: Muffins mit Vanillecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 2 große Eier; 100 ml Pflanzenöl; 150 ml Milch; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250 ml Sahne; 50 g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Eigelb; 1 Esslöffel Speisestärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie mit einer cremigen Vanillefüllung gefüllt sind. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bestechen durch ihren köstlichen Geschmack und die perfekte Konsistenz. Der süße Duft von vanilliger Teigfüllung, der während des Backens durch die Küche zieht, macht mich immer wieder glücklich. Als ich diese Muffins für das letzte Familienfest gebacken habe, waren sie ein absoluter Hit! Jeder wollte das Geheimnis meines Rezepts erfahren, und ich kann es kaum erwarten, meine Leidenschaft für das Backen mit euch zu teilen.

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:22:18.934Z

Als ich zum ersten Mal Muffins mit Vanillecreme gebacken habe, war ich von dem Ergebnis einfach überwältigt. Die Kombination aus lockerem Teig und der cremigen Vanillefüllung ist einfach unwiderstehlich. Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Es ist wichtig, die Muffins nicht zu lange zu backen, da sie dann trocken werden. Die perfekte Backzeit sorgt für eine saftige Konsistenz.

Ich erinnere mich an den Tag, als ich sie das erste Mal für meine Freunde gebacken habe. Die Reaktionen waren überwältigend und ich bekam viele Komplimente. Um dem Rezept einen besonderen Pfiff zu verleihen, habe ich etwas extra Vanilleextrakt hinzugefügt. Das hat den Muffins eine herrliche Intensität verliehen!

        Warum du diese Muffins lieben wirst
        Reichhaltiger Vanillegeschmack mit einer cremigen Füllung
Perfekte Mischung aus weichem Muffin und zarter Vanillecreme
Ideal für Geburtstagsfeiern oder als heimisches Dessert
Ein einfaches Rezept für das schnelle Backvergnügen

      

Die Textur der Muffins

Die perfekte Textur der Muffins hängt entscheidend von der Mischtechnik ab. Achten Sie darauf, die flüssigen Zutaten nur so lange mit den trockenen zu verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Dies stellt sicher, dass der Teig nicht überarbeitet wird, was zu einem zähen Ergebnis führen kann. Ein paar Klumpen im Teig sind völlig in Ordnung und tragen zur fluffigen Konsistenz bei, die wir an Muffins lieben.

Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Textur ist das Backen. Achten Sie darauf, die Muffins zu beobachten, während sie backen. Wenn sie goldbraun sind und sich elastisch anfühlen, sind sie fertig. Lassen Sie sie einige Minuten in der Form ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um ein vollständiges Auskühlen zu gewährleisten, das die Textur weiter verbessert.

Tipps zur Vanillecreme

Die Vanillecreme ist das Herzstück unserer Muffins und sollte eine dicke, geschmeidige Konsistenz haben. Um die ideale Textur zu erreichen, ist es wichtig, den Topf nicht zu heiß zu erhitzen. Verwenden Sie niedrige bis mittlere Hitze und rühren Sie kontinuierlich, damit die Creme nicht anbrennt oder verklumpt. Dies ist ein häufiger Fehler, der vermieden werden kann, indem man geduldig mit der Hitze umgeht.

Wenn Sie eine intensivere Vanillenote wünschen, können Sie die Vanilleextrakte durch frische Vanilleschoten ersetzen. Kratzen Sie die Samen aus der Schote und kombinieren Sie diese mit der Sahne, um den Geschmack zu intensivieren. Denken Sie daran, dass die Verwendung von frischer Vanille die Farbe der Creme leicht ändern kann, aber das Geschmackserlebnis umso mehr bereichert.

Variationen und Lagerung

Diese Muffins bieten eine großartige Basis für kreative Variationen. Fügen Sie beispielsweise frische Beeren oder Schokoladenstückchen in den Muffinteig hinzu, um zusätzliche Geschmäcker zu integrieren. Wenn Sie es noch fruchtiger mögen, können Sie auch pürierten Obstbrei hinzufügen, was gleichzeitig die Feuchtigkeit erhöht und die Muffins noch köstlicher macht.

Die Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren, indem sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Muffins einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen einfach für einige Minuten in den Ofen geben, bis sie warm und knusprig sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Muffins benötigst:

Zutaten für die Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 große Eier
100 ml Pflanzenöl
150 ml Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zutaten für die Vanillecreme

250 ml Sahne
50 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eigelb
1 Esslöffel Speisestärke

Diese Zutaten sorgen für die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier ist, wie du die Muffins zubereitest:

Vorbereitung der Muffins

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

Teig anrühren

In einer separaten Schüssel die Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt gut vermischen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Backen der Muffins

Fülle die Muffinförmchen zu drei Vierteln mit Teig und backe sie im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach abkühlen.

Zubereitung der Vanillecreme

Für die Vanillecreme Sahne, Puderzucker, Vanilleextrakt, Eigelb und Speisestärke in einem Topf vermengen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Die Creme abkühlen lassen.

Muffins füllen

Wenn die Muffins abgekühlt sind, ein Loch in die Mitte jedes Muffins stechen und mit der Vanillecreme füllen.

Die Muffins sind jetzt bereit zum Servieren. Genieße sie frisch, oder bewahre sie für später auf!

Profi-Tipps

Verwende qualitativ hochwertige Vanille für einen intensiveren Geschmack. Du kannst die Muffins auch mit etwas Schokoladengeschmack aufpeppen, indem du Kakaopulver hinzufügst.

Zutaten und ihre Rolle

Die Auswahl des richtigen Mehls ist entscheidend für die Struktur der Muffins. Hier verwenden wir Weizenmehl, das einen hohen Kleberanteil hat und für die Fluffigkeit sorgt. Alternativ können auch glutenfreie Mehlmischungen verwendet werden, um eine glutenfreie Variante zu erhalten. Beachten Sie jedoch, dass sich die Textur möglicherweise leicht ändert.

Der Zucker dient nicht nur der Süße, sondern beeinflusst ebenfalls die Textur. Brauner Zucker sorgt für mehr Feuchtigkeit und einen leicht karamellisierten Geschmack. Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, jedoch sollten Sie die Flüssigkeit im Rezept entsprechend anpassen.

Serving-Ideen

Diese Muffins eignen sich hervorragend als Dessert, können aber auch als Frühstück serviert werden. Ich empfehle, sie mit einem Klecks Schlagsahne oder einem frischen Fruchtkompott zu garnieren. Das bringt eine aufregende Frische und zusätzliche Geschmackskomplexität auf den Tisch.

Für besondere Anlässe können Sie die Muffins in hübsche Boxen verpacken und verschenken. Dies macht sie nicht nur zu einem köstlichen, sondern auch zu einem ansprechenden Geschenk. Ein Hauch von Dekor oder eine kleine Karte, die das Rezept erklärt, macht es noch persönlicher.

Fragen zu Rezepten

→ Wie bewahre ich die Muffins am besten auf?

Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie einige Tage frisch.

→ Kann ich die Vanillecreme mit etwas anderem füllen?

Ja, du kannst die Muffins auch mit anderen Füllungen, wie Schokoladencreme oder Fruchtmarmelade, variieren.

→ Sind die Muffins auch ohne die Füllung lecker?

Ja, die Muffins schmecken auch pur hervorragend, aber die Füllung gibt dem Ganzen einen besonderen Kick!

→ Kann ich die Muffins glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Muffins glutenfrei zu machen. Achte darauf, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind.