Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Wir lieben es, neue Rezeptkombinationen auszuprobieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer ist ein wahrer Genuss. Die frischen Aromen des Blumenkohls vereinen sich perfekt mit der Schärfe des Ingwers, was der Suppe eine besondere Note verleiht. Besonders an kalten Tagen ist diese cremige Suppe nicht nur wärmend, sondern auch unglaublich nahrhaft. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich sie oft unter der Woche koche, wenn wir wenig Zeit haben.

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:46:15.703Z

Ich habe oft nach gesunden, wärmenden Suppen gesucht, und als ich die Kombination aus Blumenkohl und Ingwer ausprobierte, war ich sofort begeistert. Diese Suppe überzeugt nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch die schnellen Zubereitungsschritte. Ich empfehle, frischen Ingwer zu verwenden, denn er bringt eine unglaublich belebende Schärfe in die Suppe.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Röste den Blumenkohl kurz im Ofen, bevor du ihn in die Suppe gibst. Dadurch entwickelt sich ein intensiverer Geschmack, der die ganze Suppe bereichert. So wird sie richtig herzhaft und aromatisch!

        Darum wirst du diese Suppe lieben:
        Cremige Konsistenz mit einer angenehmen Schärfe
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Gesund und nahrhaft – ideal für kalte Tage

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist nicht nur der Hauptbestandteil dieser Suppe, sondern trägt auch entscheidend zur Cremigkeit und zum Geschmack bei. Durch das Kochen und Pürieren wird er zart und nimmt die Aromen der anderen Zutaten wunderbar auf. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und knackig ist, damit die Suppe die bestmögliche Textur erhält.

Der Ingwer ist der Geheimtipp für diese Suppe und verstärkt nicht nur das Geschmacksprofil, sondern bringt auch eine gesunde Schärfe mit sich. Frisch geriebener Ingwer hat ein intensiveres Aroma als getrockneter Ingwer. Du kannst die Menge anpassen, je nachdem, wie scharf du es magst – füge bei Bedarf mehr hinzu, um die Aromen zu intensivieren.

Die Kokosmilch bringt eine cremige Konsistenz und einen subtilen, süßlichen Geschmack ins Spiel, der perfekt mit dem herzhaften Blumenkohl harmoniert. Für eine leichtere Variante kannst du die Kokosmilch auch durch ungesüßte Mandelmilch ersetzen, wobei der charakteristische Geschmack der Suppe allerdings verloren geht.

Tipps für die Zubereitung

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist es wichtig, dass sie nicht zu dunkel werden, da dies den Geschmack der Suppe negativ beeinflussen könnte. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht goldbraun und aromatisch sind – dies dauert in der Regel 3 bis 5 Minuten. Die Zwiebeln sollten glasig, aber nicht braun werden, um die beste Basis für die Suppe zu schaffen.

Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer ist ideal, da du die Konsistenz direkt überprüfen kannst. Wenn du die Suppe lieber besonders fein magst, kannst du sie auch in einem Standmixer pürieren. Achte darauf, die Suppe in kleinen Portionen zu pürieren, um ein Überlaufen zu vermeiden und eine gleichmäßige Cremigkeit zu erreichen.

Wenn du die Suppe aufbewahren möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Vor dem Servieren einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erwärmen. Beachte, dass die Suppe beim Abkühlen dicker wird, daher kannst du beim Aufwärmen etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe mit Ingwer benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Garnitur

Diese Zutaten machen die Suppe besonders schmackhaft und gesund!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich abspülen.

Gemüse anbraten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Ingwer hinzufügen

Den frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

Brühe hinzufügen

Den Blumenkohl und die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Dann die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Suppe in Schalen füllen, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine exotische Note kannst du ein paar Tropfen Limettensaft in die Suppe geben, kurz bevor du sie servierst.

Variationen der Suppe

Um der Suppe zusätzliche Aromen zu verleihen, kannst du gerösteten Kreuzkümmel oder Curry hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem Blumenkohl und dem Ingwer und verleihen der Suppe eine interessante Geschmacksnote. Röste die Gewürze kurz in der Pfanne an, bevor du die Zwiebel hinzufügst, um ihre Aromen vollständig zu entfalten.

Falls du eine proteinreichere Variante der Suppe wünschst, kannst du gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese passen nicht nur gut zu den bestehenden Aromen, sondern steigern auch den Nährwert der Suppe. Füge sie während der letzten 10 Minuten des Kochens hinzu, damit sie durchwärmen, ohne zu zerfallen.

Eine weitere köstliche Option ist, die Suppe mit gerösteten Nüssen oder Samen, wie z.B. Cashew- oder Sonnenblumenkernen, zu garnieren. Das gibt einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack. Röste die Nüsse einfach in einer trockenen Pfanne an, bis sie goldbraun sind, und streue sie kurz vor dem Servieren über die Suppe.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe passt besonders gut zu frischem Brot oder knusprigen Croutons. Du kannst selbstgemachte Croutons aus alten Brotresten zubereiten, indem du sie würfelst, mit etwas Olivenöl und Gewürzen vermischst und im Ofen goldbraun backst. Dies gibt der Suppe eine zusätzliche Textur und macht sie noch sättigender.

Für ein vollständiges Gericht kannst du die Suppe mit einem einfachen gemischten Salat servieren. Ein frischer, knackiger Salat mit saisonalem Gemüse und einem leichten Dressing sorgt für eine schöne Balance zu der cremigen Konsistenz der Suppe und bringt zusätzliche Vitamine in die Mahlzeit.

Wenn du Gäste bewirkst, kannst du die Suppe in kleinen Tassen als Vorspeise servieren. Das sorgt für eine ansprechende Präsentation und ist ideal, um den Appetit anzuregen. Ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl oder ein Teelöffel Kürbiskernöl auf der Oberfläche bieten nicht nur geschmackliche Tiefe, sondern auch ein schönes Aussehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank lagern und kann einfach aufgewärmt werden.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, die Zutaten sind alle pflanzlich und somit vegan.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Kartoffeln passen ebenfalls gut zu dieser Suppe.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

In einem verschlossenen Behälter hält sich die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank.